Speisekarte

Salsiz vom Peter Sprecher in Langwies zum selber schneiden

mit knusprigen Frühlingsrollen

das Bündner Original mit Rahm und Salsizwürfel

serviert auf frischem Rucola mit Parmesan-Spänen, dazu Knusperkartoffeln

mit Kräutern gebraten, dazu "Sauce Cafe de Paris" und Pommes Frites

an Aroser Sauerrahm, getrockneten Tomaten und Bergkräutern

Schweizer Käsefondue, serviert mit Aroser-Brot (ab 2 Personen)

mit Vanillesauce

mit Rahm und Vanilleeis

serviert mit Nudeln und Blumenkohl

Paniertes Schweinsschnitzel serviert mit Pommes Frites

Eine Kugel Oreoglace mit Oreo Guezli

Produzent: Joos Weinbau,Trimmis
Herkunft: Graubünden,Schweiz
Traubensorten: Blauburgunder und RieslingxSylvaner
Weinbeschrieb: Gemeinsame Kelterung aus Blauburgunder und Riesling x Sylvaner Trauben aus der gleichen Reblage. Ein Wein von hellroter Farbe, duftend nach Erdbeeren. Im Gaumen prickelnde Frische und Leichtigkeit, sein Körper ist weich und elegant im Abgang.

Produzent: Joos Weinbau,
Herkunft: Graubünden,Schweiz
Traubensorten: Blauburgunder
Weinbeschrieb: In der Nase nach kräftigen Beeren. Im Gaumen grosszügig mit einem weichen Abgang.

Produzent: Cottinelli Weinbau
Herkunft: Graubünden,Schweiz
Traubensorten: Cabernet Cubin, Cabernet Dorio, Cabernet Dorsa, Diolinoir, Gamaret, Merlot, Regent, Zweigelt
Weinbeschrieb: Tiefes Dunkelrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein fruchtiger Auftakt mit intensiven Beerenaromen, fein unterlegt von sanften Holznoten. Am Gaumen begeistert er mit seiner Komplexität und dichten Aromatik. Der Abgang ist lang, ausdrucksstark und fruchtbetont – ein Wein, der lange nachhallt und Lust auf den nächsten Schluck macht.

Produzent: Cantina La Giaretta
Herkunft: Provinz Valpolicella,Veneto in Italien
Traubensorte: Corvina, Rondinella, Corvinone
Weinbeschrieb: Offenes Bouquet nach roten Kirschen, Dörrfrüchten und süssen Gewürzen; am Gaumen weich fliessender Körper mit einer enorm delikaten Frucht, reife Zwetschgen und Zimtnoten begleitet von einer eleganten Tanninstruktur, die Fruchtsäure ist präsent aber hier zwingend für die kräftigen Speisen der Jahreszeit.

Produzent: Bodegas Carramimbre
Herkunft: Ribera del Duer,Spanien
Traubensorte: Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Weinbeschrieb: Eine verführerische Nase nach Zimt, Tabak, Vanille und betörend vollreifen Früchten. Im Gaumen mit einem zunächst mächtigen Auftakt, dann weich und harmonisch, würzig und reif, wiederum viel eingekochte Frucht und mit einem weinig-süssen Finale. Er ist lang und angenehm.

Produzent: Tenuta Vitivinicola Trapletti SA, Coldrerio
Herkunft: Coldrerio, Mendrisiotto,Tessin
Traubensorte: Nebbiolo und Barbera
Weinbeschrieb: Ein prächtiger, leuchtender Rosé entfaltet sofort seine Brillanz und Eleganz. Sein zarter, verführerischer Duft erinnert mit Noten von rosa Früchten an Pfirsich, Granatapfel und Himbeere und schafft ein raffiniertes, einladendes Bouquet. Am Gaumen zeigt er sich äußerst frisch und lebendig, getragen von einer angenehmen Struktur, die durch die leichten Tannine der roten Trauben entsteht. Trocken und elegant, wird er von einer subtilen Mineralität ausbalanciert, die ihm eine beeindruckende Geschmeidigkeit verleiht.

Produzent: Mamete Prevostini
Herkunft: Valtellina, Italien
Traubensorte: Nebbiolo
Weinbeschrieb:Frische, blumige Noten nach roten Beeren, fein unterlegt mit würzigen Komponenten und
einem Hauch Minze. Angenehm frisch und fruchtig mit einem aromatischen Körper, Hagebutten, Pflaumen
und weisser Flieder, wunderschön trocken gehalten, weich fliessend bis ins anhaltend fruchtige Finale.

Calafuria Art Edition: Inspiriert von Sonne, Salz und Sehnsucht. «Nel bere e nel mare» lautet das Motto, das sich mit «Im Trinken und im Meer» übersetzen lässt. Ein eleganter Rosé aus Negroamaro, der mit Aromen von rosa Grapefruit, reifem Pfirsich und roten Beeren verführt. Wie ein Sommertag an der Küste Apuliens!

Produzent: Tenuta Vitivinicola Trapletti SA, Coldrerio
Herkunft: Mendrisiotto, Tessin,Schweiz
Traubensorte: Weisser Merlot
Weinbeschrieb: Ein strahlendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen unterstreicht die Frische und Lebendigkeit dieses Weins. Sein intensiver, aromatischer Duft eröffnet mit Zitrusnoten von Zitrone und Grapefruit, gefolgt von exotischen Nuancen wie Mango, Ananas und Passionsfrucht, die ein einladendes und verführerisches Bouquet schaffen. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen, frisch und delikat, getragen von einer lebendigen Säure, die Dynamik und einen harmonischen Abgang verleiht. Eine feine Mineralität unterstreicht seine Eleganz, während der klare, raffinierte Nachhall Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten bewahrt und ihn zu einem angenehm unwiderstehlichen Wein macht.

Produzent: Weingut Walter Glatzer
Herkunft: Carnuntum,Österreich
Traubensorten: Grüner Veltliner
Weinbeschrieb: Ein eleganter Klassiker seiner Sorte, der mit seiner charakteristischen Würze und lebendigen Frucht begeistert. Zarte Pfeffernoten treffen auf eine harmonische Frische.

Produzent: Cottinelli Weinbau
Herkunft: Graubünden,Schweiz
Traubensorten: Chardonnay
Weinbeschrieb: In der Nase entfaltet sich ein verführerischer Duft von reifer Ananas und Honigmelone, der sofort Vorfreude weckt. Am Gaumen präsentieren sich klassische Chardonnay-Noten von grünem Apfel, harmonisch ergänzt durch ein intensives Vanille-Aroma, das dem Ausbau im Barrique zu verdanken ist. Das lange, sanft ausklingende Finale hinterlässt einen bleibenden Eindruck und lädt zum nächsten Glas ein.

Produzent: von Salis
Herkunft: Graubünden,Schweiz
Traubensorten: Pinot Gris
Weinbeschrieb: Dem Glas entströmen Quitten, Honig, Melonen und Minze; der Gaumen wird vom Wein mundfüllend beschlagen, die feine Extraktsüsse wechselt im Spiel mit der milden Fruchtsäure, die exotischen Fruchtaromen paaren sich elegant mit einer mineralischen Note bis in das erfrischende Finale.

Produzent: Cottinelli Weinbau
Herkunft: Graubünden,Schweiz
Traubensorten: Sauvignon blanc
Weinbeschrieb: Ein Sauvignon Blanc von strohgelber Farbe. In der Nase entfaltet sich eine erfrischende Aromatik von Zitrusfrüchten und reifer Honigmelone. Am Gaumen begeistert der Wein mit einer lebendigen, spritzigen Säure, die ihm eine angenehme Frische verleiht. Der Abgang ist intensiv fruchtig und bleibt lang anhaltend, ein erfrischender Genuss mit bleibendem Eindruck.

Produzent: von Salis
Herkunft: Graubünden,Schweiz
Traubensorten: Pinot Noir
Weinbeschrieb: Ein beerenfruchtiger, duftig-leichter und süffiger Wein. Frisch und fein im Gaumen. Aromatisch und weich
mit einer dezenten, verführerischen Süsse im Auftakt und erfrischender feiner Säure im Abgang.

Traubensorte: Verdeca, Italien,Apulien
Weinbeschreibung: Riecht nach Frühling! Intensiv fruchtiges Bouquet von Walderdbeere, Rhabarber, Bergamotte und Blumen. Super angenehme Säure, unkompliziert, aber nicht banal. Kurz und apulisch: Mò, è ‘nu spettacolo!

Produzent: Bischöfliche Reblagen
Herkunft: Graubünden, Schweiz
Traubensorten: Pinot Noir
Weinbeschrieb:Kräftiges Dunkelrot. In der Nase dezente Holzaromatik mit Brombeer und Cassis Aromen. Im Gaumen mächtig breite Frucht mit Tabaknoten und Vanille. Lang anhaltend im Abgang mit gut eingebundenen Tanninen und gut ausbalancierter Säurestruktur.

Produzent: Christian Hermann
Herkunft: Graubünden
Traubensorten: Pinot Noir
Weinbeschrieb: Schwarze Beeren und Johannisbeeren dominieren das herrliche Bouquet. Typische Pinot Noir-Aromatik. Kraftvoll und elegant zugleich mit feinen Tanninen. Markante Frucht bis in das lange Finale.

Tenuta Vitivinicola Trapletti SA, Coldrerio
Herkunftsgebiet: Coldrerio, Mendrisiotto
Weintraube: Merlot
Tessin, SchweizEin leuchtendes Rubinrot mit zarten violetten Reflexen kündigt die jugendliche Frische dieses Weins an. Sein intensives, fruchtiges Bouquet wird von reifen Erdbeeren und Sauerkirschen geprägt und erinnert an die süße Fülle und ausgewogene Säure roter Früchte. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und lebendig, mit einer harmonischen Struktur, in der Weichheit und Säure perfekt ausbalanciert sind und für einen angenehmen, anhaltenden Genuss sorgen.

Produzent: Maurice Gay
Herkunft: Wallis, Schweiz
Traubensorten: Cornalin
Weinbeschrieb: Leuchtend rubinrote Robe. Fruchtig, an kleine Früchte und Waldbeeren erinnernd. Ausgewogene, durch feine Tannine abgerundete, Struktur. Angenehm lang anhaltendes, harmonisches Finale

Bio Wein
Produzent: Weingut Walter Glatzer
Herkunft: Carnuntum, Österreich
Traubensorten: Zweigelt
Weinbeschrieb: Fest strukturierter Sortenklassiker mit saftiger Kirschfrucht und kernigem Tannin - ein gebietstypischer Zweigelt von der Markengemeinschaft Rubin Carnuntum auserwählt

Sforzato di Valtellina Plozza
Produzent: Plozza Vini
Herkunft: Lombardia/Valtellina, Italien
Traubensorten: Nebbiolo
Weinbeschrieb: Granatrote Farbe. Rustikaler und dichter Auftakt. Mit dem Duft von eingemachten Kirschen, Rosinen und Lebkuchengewürzen. Im Gaumen folgen dichte Waldbeer- und Holzaromen, sowie eine frische Nussigkeit. Trotz seinem hohen Alkoholgehalt (15 vol. %) süffig und bodenständig. Ein konzentrierter, würziger Nebbiolo mit dichtem Fruchtfleisch.

Produzent: Endrizzi
Herkunft: Trentino, Italien
Traubensorte: Lagrein
Weinbeschrieb:Rubinrote Farbe. Elegante Aromen, die an Veilchen und Waldbeeren erinnern.Voll und harmonisch am Gaumen hat er ein fruchtiges Bukett sowie einen besonderen und einmaligen Geschmack. Bringt die Charakteristika des alpinen Terroirs bestens zum Ausdruck.

Produzent: Rockwines
Herkunft: Sicilia,Italien
Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Nero d`Avola
Weinbeschrieb: Manchmal nennen mich meine Freunde Smart Ass. Keine Ahnung warum, aber in unserem ganzen Leben haben wir Smart Ass in der Nähe. Dieser Wein ist vorallem Ihnen gewidmet. Unsere COOL SMARTASSes! Ein interessanter Wein; nicht zu kräftig mit seinem Alkoholgehalt von 13% vol. Die Produktion ist sehr limitiert, zugreifen lohnt sich.

Produzent: Rockwines
Herkunft: Toscana, Italien
Traubensorten:Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
Weinbeschrieb: Man könnte denken, ich bin ein Bad Boy. Nein, bin ich nicht. Aber manchmal ja. Dieser grossartige Wein, 18 Monate in Eichenfässern und Barriques gereift und 3 Monate in der Flasche, ist all den guten „Bad Boys“ gewidmet, die wir kennen.

Produzent: Campo alla Sughera
Herkunft: Toscana, Italien
Traubensorten:Cabernet Sauvignon, Merlot
Weinbeschrieb: Rubinrote Farbe mit guter Intensität. In der Nase fein und intensiv. Gut zum Ausdruck kommende Nuancen von Pflaume, Tabak und Vanille. Im Geschmack vollmundig und harmonisch, weich und gut strukturiert.

Produzent: Bodegas Luis Alegre
Herkunft:Rioja,Spanien
Traubensorten: Tempranillo
Weinbeschrieb: Intensive Kirschfarbe, funkelnd und kaum Tränen am Glasrand. In der Nase sehr würzig, balsamisch, reichlich rote Früchte, Vanillenuancen und im Hintergrund Zimt. Große aromatische Komplexität, die durch die adäquate Auswahl der Trauben und die Verwendung feiner und edler Hölzer bester Qualität erreicht wird. Im Gaumen elegant, schmackhaft, harmonisch und frisch. Gut eingebundene Tannine und langer Abgang.

Produzent: Bodegas Resalte
Herkunft: Ribera del Duero, Spanien
Traubensorten: Tempranillo
Weinbeschrieb: Der Crianza wurde insgesamt 12 Monate im Barrique ausgebaut. Dadurch erhält er seine Üppigkeit und den schönen Körper. Opulent aber dennoch fein geschliffen. Dunkle Waldbeeren, gepaart mit getrockneten Pflaumen, etwas ledrig Noten und Kräutern. Ein Gaumenschmeichler par excellence.

Produzent: Bodega Senorio de Barahonda
Herkunft: Yecla,Spanien
Traubensorten: Monastrell
Weinbeschrieb: Der Wein hat einen starken Charakter mit einem wunderbaren Monastrell Aroma. Im Geschmack sehr geschmeidig, mit einem strukturiertem, einladendem und anhaltendem Abgang, was einen guten Wein auszeichnet.

Produzent: Quinta do Zambujeiro
Herkunft: Alentejo, Portugal
Traubensorten: Aragonez, Castelao, Trincadeira
Weinbeschrieb: Schönes, strahlendes Rubinrot. Intensives Bouquet, erinnert an rote Früchte, Kirschen, Blüten und etwas an Zigarrentabak. Schmelziger und gehaltvoller Auftritt im Gaumen, feiner und milder Gerbstoff, allgemein eher auf der weichen, vergnüglichen Seite, trotzdem recht druckvoll. Schöne, recht lang anhaltende Gaumenfrucht mit einem Hauch Tabak- und Röstaromen.

Traubensorte: Primitivo, Italien, Apulien
Weinbeschreibung: Dunkel und geheimnisvoll wie die Nächte in Apulien. Komplexe Aromatik von Brombeerkonfi, Rooibusch, Vanille. Ein sehr dichter Wein mit ausgewogener Fruchtigkeit, der gut zu kräftigen Speisen passt.