Salsiz vom Peter Sprecher in Langwies zum selber schneiden

Gewürz-Kürbissuppe, Crème fraîche, Sprossen und Kartoffelecken

das Bündner Original mit Rahm und Salsizwürfel

mit knusprigen Frühlingsrollen

5-Gänge Menü Vegetarisch oder mit Fleisch

serviert mit Meringues

Eine Kugel Oreoglace mit Oreo Guezli

getrockneten Tomaten und Kapern, Polpette die Patate und Wintergemüse

Pistazien Eis, Amaeretti

Polpette die Patate und Wintergemüse

Eine Kreation unserer Braumeister für Liebhaber höchster Braukunst. Die Verwendung edler Gerstenmalze und eine harmonische Mischung aus Aroma- und Bitterhopfen verleihen dem Feldschlösschen Hopfenperle seinen unverwechselbaren Geschmack.

Eine Kreation unserer Braumeister für Liebhaber höchster Braukunst. Die Verwendung edler Gerstenmalze und eine harmonische Mischung aus Aroma- und Bitterhopfen verleihen dem Feldschlösschen Hopfenperle seinen unverwechselbaren Geschmack.

Eine Kreation unserer Braumeister für Liebhaber höchster Braukunst. Die Verwendung edler Gerstenmalze und eine harmonische Mischung aus Aroma- und Bitterhopfen verleihen dem Feldschlösschen Hopfenperle seinen unverwechselbaren Geschmack.

Schon an der Farbe erkennt man seine Kraft: "Alkoholfrei" - der erfrischende Durstlöscher mit dem 100%igen Weissbiergenuss bei weniger als 0,5 % Alkohol. So muss ein freies Weissbier schmecken: stark - wie Bayern.

Braukunst für Weissbierkenner: „Original“ – das traditionelle Hefeweissbier nach dem Originalrezept von Georg I. Schneider, seit 1872 unverändert gebraut und beliebt. Tief bernsteinfarben, harmonisch ausgewogen und kraftvoll.

Unser Feldschlösschen Alkoholfrei Lager ist das Ergebnis eines jahrelang perfektionierten und ausgefeilten Brauprozesses: Ein harmonisch-mildes, alkoholfreies Lagerbier mit ausbalanciertem Körper.

Sie hat diesen vollen Malzgeschmack und ein leicht würziges Hopfenfinish. Das Pale Ale eignet sich perfekt, um einen unvergesslichen Wintertag auf den Pisten ausklingen zu lassen oder einen strahlenden Sommertag in den Bergen zu geniessen.

Eine Kreation unserer Braumeister für Liebhaber höchster Braukunst. Die Verwendung edler Gerstenmalze und eine harmonische Mischung aus Aroma- und Bitterhopfen verleihen dem Feldschlösschen Hopfenperle seinen unverwechselbaren Geschmack.

Produzent: Joos Weinbau,Trimmis Herkunft: Graubünden,Schweiz Traubensorten: Blauburgunder und RieslingxSylvaner Weinbeschrieb: Gemeinsame Kelterung aus Blauburgunder und Riesling x Sylvaner Trauben aus der gleichen Reblage. Ein Wein von hellroter Farbe, duftend nach Erdbeeren. Im Gaumen prickelnde Frische und Leichtigkeit, sein Körper ist weich und elegant im Abgang.

Produzent: Joos Weinbau, Herkunft: Graubünden,Schweiz Traubensorten: Blauburgunder Weinbeschrieb: In der Nase nach kräftigen Beeren. Im Gaumen grosszügig mit einem weichen Abgang.

Produzent: Cottinelli Weinbau Herkunft: Graubünden,Schweiz Traubensorten: Cabernet Cubin, Cabernet Dorio, Cabernet Dorsa, Diolinoir, Gamaret, Merlot, Regent, Zweigelt Weinbeschrieb: Tiefes Dunkelrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein fruchtiger Auftakt mit intensiven Beerenaromen, fein unterlegt von sanften Holznoten. Am Gaumen begeistert er mit seiner Komplexität und dichten Aromatik. Der Abgang ist lang, ausdrucksstark und fruchtbetont – ein Wein, der lange nachhallt und Lust auf den nächsten Schluck macht.

Produzent: Cantina La Giaretta Herkunft: Provinz Valpolicella,Veneto in Italien Traubensorte: Corvina, Rondinella, Corvinone Weinbeschrieb: Offenes Bouquet nach roten Kirschen, Dörrfrüchten und süssen Gewürzen; am Gaumen weich fliessender Körper mit einer enorm delikaten Frucht, reife Zwetschgen und Zimtnoten begleitet von einer eleganten Tanninstruktur, die Fruchtsäure ist präsent aber hier zwingend für die kräftigen Speisen der Jahreszeit.

Produzent: Bodegas Carramimbre Herkunft: Ribera del Duer,Spanien Traubensorte: Tempranillo, Cabernet Sauvignon Weinbeschrieb: Eine verführerische Nase nach Zimt, Tabak, Vanille und betörend vollreifen Früchten. Im Gaumen mit einem zunächst mächtigen Auftakt, dann weich und harmonisch, würzig und reif, wiederum viel eingekochte Frucht und mit einem weinig-süssen Finale. Er ist lang und angenehm.

Produzent: Tenuta Vitivinicola Trapletti SA, Coldrerio Herkunft: Coldrerio, Mendrisiotto,Tessin Traubensorte: Nebbiolo und Barbera Weinbeschrieb: Ein prächtiger, leuchtender Rosé entfaltet sofort seine Brillanz und Eleganz. Sein zarter, verführerischer Duft erinnert mit Noten von rosa Früchten an Pfirsich, Granatapfel und Himbeere und schafft ein raffiniertes, einladendes Bouquet. Am Gaumen zeigt er sich äußerst frisch und lebendig, getragen von einer angenehmen Struktur, die durch die leichten Tannine der roten Trauben entsteht. Trocken und elegant, wird er von einer subtilen Mineralität ausbalanciert, die ihm eine beeindruckende Geschmeidigkeit verleiht.

Produzent: Mamete Prevostini Herkunft: Valtellina, Italien Traubensorte: Nebbiolo Weinbeschrieb:Frische, blumige Noten nach roten Beeren, fein unterlegt mit würzigen Komponenten und einem Hauch Minze. Angenehm frisch und fruchtig mit einem aromatischen Körper, Hagebutten, Pflaumen und weisser Flieder, wunderschön trocken gehalten, weich fliessend bis ins anhaltend fruchtige Finale.

Calafuria Art Edition: Inspiriert von Sonne, Salz und Sehnsucht. «Nel bere e nel mare» lautet das Motto, das sich mit «Im Trinken und im Meer» übersetzen lässt. Ein eleganter Rosé aus Negroamaro, der mit Aromen von rosa Grapefruit, reifem Pfirsich und roten Beeren verführt. Wie ein Sommertag an der Küste Apuliens!

Produzent: Tenuta Vitivinicola Trapletti SA, Coldrerio Herkunft: Mendrisiotto, Tessin,Schweiz Traubensorte: Weisser Merlot Weinbeschrieb: Ein strahlendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen unterstreicht die Frische und Lebendigkeit dieses Weins. Sein intensiver, aromatischer Duft eröffnet mit Zitrusnoten von Zitrone und Grapefruit, gefolgt von exotischen Nuancen wie Mango, Ananas und Passionsfrucht, die ein einladendes und verführerisches Bouquet schaffen. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen, frisch und delikat, getragen von einer lebendigen Säure, die Dynamik und einen harmonischen Abgang verleiht. Eine feine Mineralität unterstreicht seine Eleganz, während der klare, raffinierte Nachhall Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten bewahrt und ihn zu einem angenehm unwiderstehlichen Wein macht.

Produzent: Weingut Walter Glatzer Herkunft: Carnuntum,Österreich Traubensorten: Grüner Veltliner Weinbeschrieb: Ein eleganter Klassiker seiner Sorte, der mit seiner charakteristischen Würze und lebendigen Frucht begeistert. Zarte Pfeffernoten treffen auf eine harmonische Frische.

Produzent: Cottinelli Weinbau Herkunft: Graubünden,Schweiz Traubensorten: Chardonnay Weinbeschrieb: In der Nase entfaltet sich ein verführerischer Duft von reifer Ananas und Honigmelone, der sofort Vorfreude weckt. Am Gaumen präsentieren sich klassische Chardonnay-Noten von grünem Apfel, harmonisch ergänzt durch ein intensives Vanille-Aroma, das dem Ausbau im Barrique zu verdanken ist. Das lange, sanft ausklingende Finale hinterlässt einen bleibenden Eindruck und lädt zum nächsten Glas ein.

Produzent: von Salis Herkunft: Graubünden,Schweiz Traubensorten: Pinot Gris Weinbeschrieb: Dem Glas entströmen Quitten, Honig, Melonen und Minze; der Gaumen wird vom Wein mundfüllend beschlagen, die feine Extraktsüsse wechselt im Spiel mit der milden Fruchtsäure, die exotischen Fruchtaromen paaren sich elegant mit einer mineralischen Note bis in das erfrischende Finale.

Produzent: Cottinelli Weinbau Herkunft: Graubünden,Schweiz Traubensorten: Sauvignon blanc Weinbeschrieb: Ein Sauvignon Blanc von strohgelber Farbe. In der Nase entfaltet sich eine erfrischende Aromatik von Zitrusfrüchten und reifer Honigmelone. Am Gaumen begeistert der Wein mit einer lebendigen, spritzigen Säure, die ihm eine angenehme Frische verleiht. Der Abgang ist intensiv fruchtig und bleibt lang anhaltend, ein erfrischender Genuss mit bleibendem Eindruck.

Produzent: von Salis Herkunft: Graubünden,Schweiz Traubensorten: Pinot Noir Weinbeschrieb: Ein beerenfruchtiger, duftig-leichter und süffiger Wein. Frisch und fein im Gaumen. Aromatisch und weich mit einer dezenten, verführerischen Süsse im Auftakt und erfrischender feiner Säure im Abgang.

Traubensorte: Verdeca, Italien,Apulien Weinbeschreibung: Riecht nach Frühling! Intensiv fruchtiges Bouquet von Walderdbeere, Rhabarber, Bergamotte und Blumen. Super angenehme Säure, unkompliziert, aber nicht banal. Kurz und apulisch: Mò, è ‘nu spettacolo!

Produzent: Bischöfliche Reblagen Herkunft: Graubünden, Schweiz Traubensorten: Pinot Noir Weinbeschrieb:Kräftiges Dunkelrot. In der Nase dezente Holzaromatik mit Brombeer und Cassis Aromen. Im Gaumen mächtig breite Frucht mit Tabaknoten und Vanille. Lang anhaltend im Abgang mit gut eingebundenen Tanninen und gut ausbalancierter Säurestruktur.

Produzent: Christian Hermann Herkunft: Graubünden Traubensorten: Pinot Noir Weinbeschrieb: Schwarze Beeren und Johannisbeeren dominieren das herrliche Bouquet. Typische Pinot Noir-Aromatik. Kraftvoll und elegant zugleich mit feinen Tanninen. Markante Frucht bis in das lange Finale.

Tenuta Vitivinicola Trapletti SA, Coldrerio Herkunftsgebiet: Coldrerio, Mendrisiotto Weintraube: Merlot Tessin, SchweizEin leuchtendes Rubinrot mit zarten violetten Reflexen kündigt die jugendliche Frische dieses Weins an. Sein intensives, fruchtiges Bouquet wird von reifen Erdbeeren und Sauerkirschen geprägt und erinnert an die süße Fülle und ausgewogene Säure roter Früchte. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und lebendig, mit einer harmonischen Struktur, in der Weichheit und Säure perfekt ausbalanciert sind und für einen angenehmen, anhaltenden Genuss sorgen.

Produzent: Maurice Gay Herkunft: Wallis, Schweiz Traubensorten: Cornalin Weinbeschrieb: Leuchtend rubinrote Robe. Fruchtig, an kleine Früchte und Waldbeeren erinnernd. Ausgewogene, durch feine Tannine abgerundete, Struktur. Angenehm lang anhaltendes, harmonisches Finale

Bio Wein Produzent: Weingut Walter Glatzer Herkunft: Carnuntum, Österreich Traubensorten: Zweigelt Weinbeschrieb: Fest strukturierter Sortenklassiker mit saftiger Kirschfrucht und kernigem Tannin - ein gebietstypischer Zweigelt von der Markengemeinschaft Rubin Carnuntum auserwählt

Sforzato di Valtellina Plozza Produzent: Plozza Vini Herkunft: Lombardia/Valtellina, Italien Traubensorten: Nebbiolo Weinbeschrieb: Granatrote Farbe. Rustikaler und dichter Auftakt. Mit dem Duft von eingemachten Kirschen, Rosinen und Lebkuchengewürzen. Im Gaumen folgen dichte Waldbeer- und Holzaromen, sowie eine frische Nussigkeit. Trotz seinem hohen Alkoholgehalt (15 vol. %) süffig und bodenständig. Ein konzentrierter, würziger Nebbiolo mit dichtem Fruchtfleisch.

Produzent: Endrizzi Herkunft: Trentino, Italien Traubensorte: Lagrein Weinbeschrieb:Rubinrote Farbe. Elegante Aromen, die an Veilchen und Waldbeeren erinnern.Voll und harmonisch am Gaumen hat er ein fruchtiges Bukett sowie einen besonderen und einmaligen Geschmack. Bringt die Charakteristika des alpinen Terroirs bestens zum Ausdruck.

Produzent: Rockwines Herkunft: Sicilia,Italien Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Nero d`Avola Weinbeschrieb: Manchmal nennen mich meine Freunde Smart Ass. Keine Ahnung warum, aber in unserem ganzen Leben haben wir Smart Ass in der Nähe. Dieser Wein ist vorallem Ihnen gewidmet. Unsere COOL SMARTASSes! Ein interessanter Wein; nicht zu kräftig mit seinem Alkoholgehalt von 13% vol. Die Produktion ist sehr limitiert, zugreifen lohnt sich.

Produzent: Rockwines Herkunft: Toscana, Italien Traubensorten:Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese Weinbeschrieb: Man könnte denken, ich bin ein Bad Boy. Nein, bin ich nicht. Aber manchmal ja. Dieser grossartige Wein, 18 Monate in Eichenfässern und Barriques gereift und 3 Monate in der Flasche, ist all den guten „Bad Boys“ gewidmet, die wir kennen.

Produzent: Campo alla Sughera Herkunft: Toscana, Italien Traubensorten:Cabernet Sauvignon, Merlot Weinbeschrieb: Rubinrote Farbe mit guter Intensität. In der Nase fein und intensiv. Gut zum Ausdruck kommende Nuancen von Pflaume, Tabak und Vanille. Im Geschmack vollmundig und harmonisch, weich und gut strukturiert.

Produzent: Bodegas Luis Alegre Herkunft:Rioja,Spanien Traubensorten: Tempranillo Weinbeschrieb: Intensive Kirschfarbe, funkelnd und kaum Tränen am Glasrand. In der Nase sehr würzig, balsamisch, reichlich rote Früchte, Vanillenuancen und im Hintergrund Zimt. Große aromatische Komplexität, die durch die adäquate Auswahl der Trauben und die Verwendung feiner und edler Hölzer bester Qualität erreicht wird. Im Gaumen elegant, schmackhaft, harmonisch und frisch. Gut eingebundene Tannine und langer Abgang.

Produzent: Bodegas Resalte Herkunft: Ribera del Duero, Spanien Traubensorten: Tempranillo Weinbeschrieb: Der Crianza wurde insgesamt 12 Monate im Barrique ausgebaut. Dadurch erhält er seine Üppigkeit und den schönen Körper. Opulent aber dennoch fein geschliffen. Dunkle Waldbeeren, gepaart mit getrockneten Pflaumen, etwas ledrig Noten und Kräutern. Ein Gaumenschmeichler par excellence.

Produzent: Bodega Senorio de Barahonda Herkunft: Yecla,Spanien Traubensorten: Monastrell Weinbeschrieb: Der Wein hat einen starken Charakter mit einem wunderbaren Monastrell Aroma. Im Geschmack sehr geschmeidig, mit einem strukturiertem, einladendem und anhaltendem Abgang, was einen guten Wein auszeichnet.

Produzent: Quinta do Zambujeiro Herkunft: Alentejo, Portugal Traubensorten: Aragonez, Castelao, Trincadeira Weinbeschrieb: Schönes, strahlendes Rubinrot. Intensives Bouquet, erinnert an rote Früchte, Kirschen, Blüten und etwas an Zigarrentabak. Schmelziger und gehaltvoller Auftritt im Gaumen, feiner und milder Gerbstoff, allgemein eher auf der weichen, vergnüglichen Seite, trotzdem recht druckvoll. Schöne, recht lang anhaltende Gaumenfrucht mit einem Hauch Tabak- und Röstaromen.

Traubensorte: Primitivo, Italien, Apulien Weinbeschreibung: Dunkel und geheimnisvoll wie die Nächte in Apulien. Komplexe Aromatik von Brombeerkonfi, Rooibusch, Vanille. Ein sehr dichter Wein mit ausgewogener Fruchtigkeit, der gut zu kräftigen Speisen passt.